Peixe originário de águas frias e correntes ele se adaptou muito bem às águas de São José dos Ausentes. Alguns locais permitem a pesca esportiva com fly nos rios ou locais de criação dentre os locais estão o rio Silveira onde é disponibilizada pelas Pousadas Fazendas Potreirinhos e Cachoeirão dos Rodrigues. O Sítio Vale das Trutas tem tanques de criação para pesca e restaurante que serve esta iguaria. A pesca é disponibilizada somente para os hóspedes destas pousadas.